Bà bầu ăn măng được không? Lợi ích và nguy cơ mẹ cần lưu ý
Măng và các món ăn chế biến từ măng là thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Nhưng nhiều mẹ bầu lại lo ngại trong măng có thể chứa các chất gây hại cho thai nhi. Vậy bà bầu ăn măng được không? Hãy cùng giải đáp chi tiết lợi ích và nguy cơ của thực phẩm này trong bài viết dưới đây.
Lợi ích của măng đối với sức khỏe
Măng là thực phẩm rất quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, có thể chế biến thành rất nhiều món ăn: Măng tươi, măng khô, măng chua,... Măng rất bổ dưỡng với hàm lượng chất xơ cao, nhiều khoáng chất quý rất tốt cho sức khỏe.
Theo ước tính, trong 155g măng được nấu chín có chứa:
- Calo: 64
- Chất đạm: 2,5g
- Chất béo: 4,5g
- Tinh bột: 5g
- Chất xơ: 2g
Ngoài ra măng còn chứa hàm lượng cao các khoáng chất: Đồng, phospho, kali, sắt và các vitamin B6, E, K,...
Ăn măng không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng và mang đến rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe:
- Hàm lượng chất xơ cao hỗ trợ làm giảm cholesterol máu, tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân.
- Giàu các chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin E giúp tăng cường sức khỏe, phòng ngừa các bệnh về nhiễm trùng hoặc bệnh mãn tính khác.
- Chứa hàm lượng đồng, phospho cao và nhiều khoáng chất khác, tăng cường sức khỏe của tóc, móng và hoạt động của não bộ.
- Trong măng có chứa nhiều vitamin B6 giúp tăng cường quá trình chuyển hóa trong cơ thể.

Bà bầu ăn măng được không?
Ăn măng đem đến rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, bà bầu ăn măng được không? Có ảnh hưởng gì tới mẹ và bé không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn được măng và các món ăn chế biến từ măng. Tuy nhiên, mẹ chỉ nên ăn măng với lượng phù hợp và được sơ chế đúng cách. Mỗi bữa mẹ bầu chỉ nên ăn 150 - 200g măng và tối đa 2 bữa/tuần.
Mẹ bầu ăn măng đúng cách giúp bổ sung lượng lớn các khoáng chất, đặc biệt là phospho, đồng, kali có vai trò hỗ trợ hình thành hệ xương, răng của thai nhi. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong măng cũng giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt hơn, giảm nguy cơ táo bón và tiểu đường thai kỳ.
Nhưng bầu ăn măng quá nhiều hoặc ăn măng sơ chế không đúng cách cũng cực kỳ nguy hại cho sức khỏe. Trong măng tươi có hàm lượng rất cao xyanua, đặc biệt là glycosid xyanua như taxiphyllin. Chất này có thể gây ngộ độc, làm tăng co bóp tử cung và nguy cơ sảy thai với các mẹ bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ. Các loại măng khô, măng chế biến sẵn có thể chứa nhiều chất bảo quản, vàng ô, lưu huỳnh hoặc nấm mốc gây hại tới sức khỏe của mẹ và bé.
Măng khi nấu chín có thể loại bỏ tới 97% hàm lượng xyanua và an toàn với sức khỏe hơn. Do đó, nếu mẹ vẫn thắc mắc bà bầu ăn măng có được không? Thì chắc chắn là có! Nhưng quan trọng là ăn vừa phải và sơ chế đúng cách.
Đọc thêm: Chuyên gia giải đáp: Mẹ bầu 3 tháng đầu ăn cần tây được không?

Lưu ý cho mẹ bầu khi ăn măng
Măng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và bà bầu hoàn toàn có thể ăn các món từ măng. Tuy nhiên, mẹ bầu cần cần tuân thủ theo các lưu ý sau:
- Không nên ăn măng trong 3 tháng đầu thai kỳ. Ăn măng và các món ăn chế biến từ măng trong giai đoạn này có thể làm tăng nguy cơ sảy thai và ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi.
- Chỉ ăn măng đã nấu chín. Mẹ bầu tuyệt đối không được ăn các món ăn chế biến từ măng tươi. Do trong măng tươi có chứa rất nhiều chất độc, đặc biệt là xyanua có thể gây ngộ độc và sảy thai.
- Khi mua các loại măng đã chế biến sẵn (măng khô, măng chua), mẹ nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc đảm bảo, không chứa chất bảo quản hoặc các chất độc hại khác.
- Ngâm cùng nước muối khoảng 2- 3 tiếng trước khi chế biến măng. Sau đó luộc cùng nước trong vòng 15 - 30 phút, sơ chế sạch trước khi chế biến thành món ăn.
- Măng chứa nhiều chất xơ, không nên kết hợp cùng các thực phẩm có tính hàn, có thể dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.
Giải đáp thắc mắc cho bà bầu các món ăn
Ngoài các câu hỏi bà bầu ăn măng được không thì các món ăn từ măng có cần lưu ý gì cho mẹ bầu hay không? Cùng tham khảo giải đáp dưới đây nhé!
Bà bầu ăn măng ngâm được không?
Măng ngâm chua là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, kể cả các mẹ bầu. Thông thường loại măng ngâm này đã được luộc kỹ nhiều lần để loại bỏ độc tố. Quá trình ngâm chua cũng giúp măng bớt mùi hăng, giảm lượng cyanit so với các loại măng tươi ăn trực tiếp. Do đó, bà bầu ăn măng ngâm an toàn hơn so với ăn măng tươi.
Tuy nhiên, nhiều loại măng chua thường được ngâm cùng vàng ô cho màu vàng óng rất bắt mắt nhưng lại gây độc hại với sức khỏe, đặc biệt là đối tượng mẹ bầu.
Vì thế khi ăn măng ngâm mẹ bầu cần lưu ý lựa chọn địa chỉ uy tín và sơ chế kỹ trước khi nấu. Nên luộc kỹ măng 15 - 30 phút, sau đó rửa nhiều lần với nước sạch để đảm bảo loại bỏ được các chất gây hại và an toàn cho cả mẹ và bé.

Bà bầu có ăn được măng khô không?
Giống như măng chua, măng khô đã được luộc kỹ và phơi khô nhiều lần. Do đó, măng khô đã loại bỏ được đáng kể các độc tố cyanit có trong măng và an toàn cho mẹ bầu hơn. Mẹ hoàn toàn có thể ăn được măng khô nhưng cần lưu ý trong khâu chế biến.
Mẹo sơ chế măng khô được rất nhiều mẹ bầu áp dụng đó là cần rửa sạch măng, luộc kỹ trong khoảng 30 - 60 phút. Sau đó sẽ ngâm phần măng khô đã luộc trong nước khoảng 6 - 8 tiếng rồi mới nấu. Cách này vừa không làm mất độ dai, ngon của măng khô mà vừa loại bỏ được tối đa các chất gây hại và an toàn cho cả mẹ bầu.
Bà bầu ăn canh măng vịt được không?
Nhắc đến măng thì không thể thiếu canh măng vịt, món ăn đặc sản được rất nhiều người yêu thích. Mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn được món canh măng vịt này. Nhưng cần tuân thủ nguyên tắc lựa chọn măng có nguồn gốc rõ ràng và quy trình sơ chế trước khi chế biến.
Bà bầu có được ăn măng ngâm ớt không?
So với các món ăn khác từ măng thì măng ngâm ớt chính là món tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại tới sức khỏe nhất. Măng ngâm ớt có thể dùng măng tươi để ngâm hoặc măng luộc sơ qua với nước, vẫn còn mùi hăng. Do đó, món ăn này có thể chứa rất nhiều cyanit gây hại cho sức khỏe của mẹ bầu.
Ngoài ra, quá trình ngâm măng cùng ớt và giấm có thể sản sinh ra nhiều chất độc hại tới sức khỏe. Do đó, mặc dù măng ngâm ớt là món ăn ngon, kích thích vị giác nhưng mẹ bầu nên kiêng ăn để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé.
Bà bầu ăn măng được không? Câu trả lời là có, nhưng mẹ cần đảm bảo cách chế biến và ăn với lượng phù hợp. Ngoài măng thì mẹ bầu vẫn cần đặc biệt lưu ý về vấn đề dinh dưỡng, đảm bảo đủ chất cho mẹ và sự phát triển cho bé. Nếu mẹ còn thắc mắc về chế độ dinh dưỡng trong thai kỳ, hãy liên hệ tới hotline 1900 636 985 hoặc truy cập TẠI ĐÂY để được tư vấn chi tiết nhất nhé!
Tài liệu tham khảo:
- Are Bamboo Shoots Good for You? All You Need to Know Truy cập ngày 02/01/2023
https://www.healthline.com/nutrition/are-bamboo-shoots-good-for-you - Can Pregnant Women Eat Bamboo Shoots or Sprouts? Are They Safe? Truy cập 02/01/2023
https://www.pregnancyfoodchecker.com/pregnant-women-eat-bamboo-shoots-sprouts-safe/#Are_Bamboo_Shoots_Good_for_Pregnant_Women - The Nutritional Facts of Bamboo Shoots and Their Usage as Important Traditional Foods of Northeast India Truy cập ngày 01/01/2023
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27433496/
.jpg)
.jpg)
- Loại canxi nào tốt cho tuổi dậy thì? Tips tăng chiều cao hiệu quả
- Giải mã tiêu chuẩn vàng khi lựa chọn thực phẩm bổ sung cho mẹ bầu
- Quan hệ khi mang thai bị ra máu hồng có nguy hiểm không?
- Giải đáp thắc mắc: Mẹ bầu gãi bụng có ảnh hưởng đến thai nhi không?
- [Tư vấn] Bà bầu ăn hạt đác được không? Lợi ích và tác hại